TRATTORIA DE ORIGEM JPA

Bolinhos fritos de arroz cremoso com queijos, calabresa, tomate e parmesao.

Pao artesanal com alho confitado, salsa de trufa, grana padano com mini burrata e presunto parma.

Burrata Sbagliatta com tomates cerejas assados, redução de balsamico servido com pão rustico de azeitonas pretas.

Servido com baguette de fermentacao natural.

Carpaccio de carne com dijonaise trufada, reducao de balsamico e pangrattato.

Pao de massa de pizza com ragu de Linguica ao pomodoro.

Crudo de pesce bianco, azeite verde, picles de cebola roxa, manga, tomate, salsa de olive e mandiopan.

Camarao recheado com catupiry empanado crocante com geleia de tomate e pesto rustico.

Cubetti de filé marinado no molho de ostra com cebola glaceada e molho jus, espuma de batata e alho poró e nuvem de grana padano.

Panelinha de Camarao no molho de manteiga mediterranea com limao siciliano, alho, alcaparras, salsa, tomates cereja, manjericao fresco e pimenta calabresa. Servido com paozinho de fermentacao natural ao azeite.

Queijo grana gratinado e rucula.

Polpetini de origem no molho de tomate pelatti, vinho tinto e queijo gratinado servidos com pao italiano de fermentacao natural.

Carne em cubinhos, marinada com mostarda dijon, cebola roxa, picles, salsa e emulsão de kewpie servido com pão tostado no azeite.

Bastões de Pescada amarela temperadas com ervas em crosta de pão crocante com salsa Aioli e maionese de limone.

Fettuccine alfredo trufado com laminas de file, molho cremoso de queijo, azeite de trufas brancas e cebolinha.

Fettuccine alfredo trufado com camaroes, molho cremoso de queijo, azeite de trufas brancas e cebolinha.

Pappardelle al gorgonzola e noce massa fresca, laminas de file, molho gorgonzola, pera e nozes.

Pappardelle ampio com camarões na manteiga, cogumelos salteados com bacon, ervas e toque de vinho branco.

Raviolli de Mozzarela di Bufala, molho de tomate de origem cozido por 6 horas, manjericao fresco e grana padano.

Ravioli do piemonte com recheio de carnes no creme de queijo pecorino, pimenta do reino e crispy de bacon.

Pasta longa com queijo pecorino, Grana Padano, pimenta do reino, salsa tartufata e azeite de trufas.

Tagliatelle com ragu de carnes tradicional cozido por 6 horas no molho de tomate com vinho e reducao de creme de leite e Grana Padano.

Massa artesanal com recheio carnes, mortaleda di bologna e parmeggiano reggiano servido com fonduta de parmeggiano, servido com reducao de creme de leite e reducao de vinho.

Com creme de leite, Grana Padano, cogumelos frescos, ervas, crispy de pancetta e azeite verde. (Versao com lamina de file)

Ravioli com recheio de queijos, cogumelos frescos salteados , velutta cremosa de cogumelos e queijo canastra curado.

Pasta longa com queijo pecorino, Grana Padano, pimenta do reino, salsa tartufata e azeite de trufas.

Nhoque no molho de tomate de origem, camaroes grelhados, creme de burrata, nozes tostadas, molho pesto e grana padano.

Fonduta de queijo parmeggiano e salsa trufada.

Gnocchi da casa na manteiga de manjericão com ragú de carne de origem cozido ao vinho.

Gnocchi molho de tomate de origem, creme de burrata, nozes tostadas, molho pesto e grana Padano.

Risoni cremoso com camaroes no vinho branco, limao siciliano assado, salsa de paprica e basilico.

Ao molho de tomate de origem.

Ao molho bolonhesa e queijo ralado.

Iscas de file grelhado com spaghetti na manteiga e queijo ralado.

File grelhado com pure de batatas e farofinha de biscoito.

Pasta com molho pesto cremoso, camaroes empanados crocantes recheados e creme de limao siciliano.

Spaghetti com polpetas ao molho de tomate de origem, manjericao e grana padano.

Massa longa com camaroes ao molho bechamel, ragu com camaroes picados puxados no vinho branco, raspa de limao, salsa e bottarga ralada.

Rigatoni com molho de tomate com creme de leite e granapadano, bacon e camaroes flambados na vodka.

Massa longa com mix de carnes cozido por 3 horas com tomate pelatti, tomate concasse, salsa e queijo parmesao.

Pasta com camaroes, lula, mexilhoes frescos grelhados e flambados no vinho branco, tomate cereja, um toque de molho pomodoro e manjericao fresco e pao tostado.

Iscas de file, com espaguetti ao molho branco.

Risotto com tomates frescos, manjericao, camaroes grelhados com pimenta calabresa, alho e manjericao fresco.

Arroz arboreo puxado, com polvo, bacon, finalizado com mascarpone cremoso, manjericão, raspa de limão sicilano e salsa.

Risoto de queijo com lascas de file ao molho de vinho branco, mostarda dijon, laminas de cogumelos paris frescos com azeite de ervas.

Risotto al limone com camaroes grelhados na manteiga de ervas, tomates cereja e queijo cariri.

Spaguetti de Legumes com ragu de linguica ao vinho tinto e fonduta de queijo grana padano.

Molho cremoso, grana padano, ervas frescas, camaroes no vinho branco, limao siciliano e rucula fresca.

Peixe ao molho de limao siciliano, legumes salteados com toque de gengibre e manjericao.

Spaghetti de Legumes com file de pescada, creme de limao siciliano e espinafre.

Da mamma mix de alfaces, rucula, penne, queijo minas, camaroes no molho pesto, croutons, tomates cereja ao molho de alcaparras com mostarda dijon.

Mix de folhas, tiras de frango, presunto de parma, mozzarella di bufala, nozes caramelizadas, manga, tomates cerejas com molho de alcaparras e mostar.

Mix de folhas, manga fresca, camaroes grelhados, nozes caramelizadas, cebola roxa e um leve molho de iogurte com hortela.

File curado no molho de vinho com tagliollini na manteiga trufada.

File mignon grelhado com molho de vinho e risotto de grana padano trufado.

File marinado com molho de conhaque da casa e risoni a piamontese trufado.

Creme de leite, ervas e massa capelini na manteiga com queijo grana.

Galetto desossado marinado na cerveja por 48 horas a fogo lento, alecrim e mostarda sobre o arroz no molho diana al pepe verdi e crispy de aipim.

Polpetta de origem cozida 3 horas e spaghetti ao molho pesto da casa.

Polpetta de origem cozida 3 horas e spaghetti ao molho pesto da casa.

Parmeggiana de file com mozzarela gratinado, tomate pelatti e spaghetti na manteiga de manjericao (PARA 2 PESSOAS)

Parmeggiana de file com mozzarela gratinado, tomate pelatti e spaghetti na manteiga de manjericao.

Canela do boi braseada lentamente por 3 horas em molho de tomate ao vinho tinto e ervas frescas, servido no osso com tutano e pappardelle largo envolto em emulsão de manteiga com açafrão.

Bife Ancho grelhado (350G) com pure de batatas, farofa de pao de pizza e cebola assada no balsamico.

Costela de porco dessosada marinada na cerveja, alecrim e mostarda por 24 horas e assada 3 horas a fogo lento sobre o arroz no molho diana al pepe verdi e crispy de cebola.

Pesce grelhado com azeite de ervas sobre risotto al limone com tomates cerejas.

Camaroes vm grelhados, tomates assados, limao siciliano e salsa ao vinho branco servido com tagliollini fresco na manteiga.

Pesce grelhado com gremolatta, arroz meloso de tomate assado, ervas frescas e azeite de manjericão.

Pesce Grelhado na Salsa Pizzaiola com spaguetti de legumes.

Camarao Crocante recheado com creme de queijo sobre risotto de alho poro, bacon, ervas e azeite de limao siciliano.

Torta Basca com caramelo toffee quente e amendoim praline.

Goiabada de forno gratinada, farofa de biscoito crocante com raspas de limao, creme de queijo manteiga com toque de leite de coco.

Torta de chocolate fondat com ceviche de morango e calda de chocolate branco quente.

Tiramisú com creme de mascarpone de chocolate branco, morangos, biscoito champagne com calda de cointreau e raspas de limão siciliano.

Panna Cotta com crumble de biscoito lotus, coulis de morango e crocante de castanha.

Duas bolas.

Brigadeiro de Colher Trufado panelinha para compartilhar.

No molho de tomate de origem e spaguetti na manteiga de queijo parmesao.

Spaghetti na manteiga de parmesao e file mignon batido empanado e gratinado.

Massa com creme de parmesão e pimenta do reino tostada e lascas de filé mignon.

Pure de batatas.

Brocolis, abobrinha, cenoura e tomate cereja.

Rissoto de queijo grana padano extra cremoso.

Spaghetti salteado na manteiga de parmesao.

Biscoito cracker triturado na ponta da faca puxada na manteiga especial.

Suco da fruta.

Suco da fruta.

Agua gaseificada.

Suco de Morango da Fruta.

Suco de Morango da Fruta.

Heineken 0.0.

Corona cero 0.0.

Baden baden 600ml.

Gim, limao siciliano, maca desidratada, anis estrelado, canela tostada e tonica.

Gim ingles, limao, hortela, gengibre e espuma de manga.

Gim, vermute, limao taiti, limao siciliano, abacaxi, tonica e abacaxi desidratado.

Vodka, limao siciliano, bitter e xarope de maca vermelha.

Rum, limao, agua de coco, hortela e muito gelo picado.

Vodka limao siciliano shot de limoncello e twist de limao.

Vodka, tangerina, maracuja, xarope de gengibre, pimenta rosa e manjericao.

Vodka, contreau, manga, pimenta dedo de moca e hortela.

Vodka, umbu-caja, toque de limao taiti, morangos e aniz estrelado.

Gim Ingles, limao siciliano, limoncello, manjericao e tonica.

Aperol, espumante, agua com gas e laranja.

Campari, gim, vermute e laranja.

Vodka uva rubi, limao siciliano, xarope de morango e hortelA. PECA A VERSAO COM GIN POR RS 41.

Vodka, uva, limao siciliano, xarope de morango, twist de limao e hortela.

Vodka, morango, limao siciliano,xarope de roma, twist de limao e hortela.